La
scoperta dell'America può essere bella e piacevole, però anche
impegnativa, stancante e pericolosa. E' tempo di scoprire i
ristoranti.
In
sei mesi ho avuto possibilità di visitare più di trenta diversi
ristoranti,
dove sui piatti grandissimi che sembrano essere
parabole satellitari,
usando le posate che senza problemi possono essere utilizzate per
nutrire un elefante, ho provato
tantissime
pietanze.
Come ho già scritto nel post Come
ingrassare di 100 kg in due settimane: la dieta miracolo!, le
porzioni negli USA sono enormi. Con
una porzione, un italiano
medio sfamerebbe
sé stesso, la
moglie e un bambino di tre anni, e molto probabilmente
qualcosa
rimarrebbe
anche per il cane.
Oggi
non parliamo delle dimensioni,
ma dei tipi, della qualità, del servizio e del cloro.
Sapete
perfettamente dalle lezioni di storia, che l'America la storia non ce
l'ha. Senza storia, non c'è il cibo. Non esiste la tradizione.
Potete
pensare che i hot-dog e i hamburger siano americani. Purtroppo... non
lo sono!
Hamburger
come si vede dal nome, proviene da Hamburg quindi dalla Germania,
stessa cosa gli hot-dog (il panino con il frankfurter)
La
mancanza di storia ha causato la presenza di miliardi di ristoranti
da tutti le parti del mondo. I più popolari sono i ristoranti
americani (servono glii hamburger tedeschi e i t-bone steaks che
provengono dall'Italia – la famosa fiorentina), messicani (con
burritos, tortillas, enchiladas), cinesi (con spaghetti, noodles,
cani e gatti), italiani (con pasta scotta e pizza che dalla pizza ha
solo il nome), e poi inizia tutta la litania dei ristoranti dalle
rimanenti parti del mondo: afghani, marocchini (solo in Italia vanno
per spiagge, qua hanno i ristoranti), vietnamiti, salvadoregni,
etiopi, giapponesi, sudanesi, argentini, jamaicani, olandesi,
egiziani, colombiani, iraniani, keniani, etc. Pensa a uno dei paesi
del mondo e sicuramente troverai negli USA almeno una ristorante di
quel paese. Io ho nominato solo quelli che si trovano a Washington e
dintorni.
Come
vedete, c'è l'imbarazzo della scelta. Gli americani cucinano
raramente, quindi ci sono ristoranti a ogni angolo della strada, e se
non c'è un ristorante, sicuramente c'è un fast-food. Non si può
lasciare l'americano senza cibo, perché un americano affamato è un
americano arrabbiato, e un americano arrabbiato è un americano
imprevedibile....
Torniamo
a noi. E' ora di mettere sotto la lente di ingrandimento il servizio.
Negli USA i camerieri guadagnano 2,13$ all'ora (dipende dallo
Stato). Poco? Si, poco... Ma non vi preoccupate! I veri soldi li
fanno con le mance. Negli Usa è un obbligo dare una mancia,
solitamente iil 15-20% del valore del conto. Se non siete contenti
dal servizio, potete dare il 10%, ma lo dovete dare comunque...
Quindi,
che cosa significa? Com'è il servizio?
Di
solito camerieri sono moooooolto gentili. Così gentili, che se
potessero leccare il vostro “lato B”, lo farebbero. Così
gentili, che ogni 5 minuti chiedono se tutto va bene. Così gentili,
che vi propongono il dessert nel momento in cui stai combattendo nel
masticare un pezzo di carne dura come la suola della scarpa. Così
gentili che quando ti danno il conto ripetono per 10 volte “Buona
serata, buon proseguimento”. Così gentili, che volendo o non
volendo devi pagare quella caspita di mancia e il prezzo medio per un
pranzo modesto di due persone che costa 40$ sale a quasi 50$.
La
situazione peggiora quando il cameriere è gentilissimo, ma il cibo
fa schifo... allora abbiamo un dilemma...
Per
trovare un posto dove si può mangiare bene, e dove non paghi metà
del tuo stipendio, devi cercare abbastanza a lungo e bene. Io ho
“pagato” il prezzo di trovare qualcosa di commestibile con
intossicazione nel 20% dei ristoranti che ho visitato.
Un
buon metodo per non intossicarci è bere qualcosa di alcoolico. Una
birra, un bicchiere di vino, qualunque cosa che fa ubriacare i
batteri e non fargli attaccare lo stomaco. La cosa migliore è bere
tutto ciò che non è acqua. Negli USA l'acqua va servita con ogni
pasto, solitamente mettono un bicchierone d'acqua sul vostro tavolo
senza chiedere nulla e lo riempiono ogni volta che vedono che hai
bevuto un sorso. Il bicchiere è sempre pieno! Non morirai di sete,
ma solo quando ti piace bere l'acqua clorata dritta dalla piscina.
Nei ristoranti in tutti gli USA, da Buffalo a Orlando, si serve
l'acqua clorata dal rubinetto e io mi chiedo come gli americani la
possono bere! Chiedi a un americano perché l'acqua ha gusto di cloro
e lui ti risponde che è solo la tua impressione.
Quindi
anche se trovi un ristorante dove si mangia bene e il cibo è
abbastanza salutare... comunque ti avveleni col cloro...
Dunque
come si mangia negli ristoranti americani?
Bene,
se hai tempo di trovare un posto giusto. Se non hai tempo e non bevi
alcool mangerai una “steak” di media qualità dal quale il sangue
uscirà a fiotti come negli horror degli anni '80. Tutto questo lo
mandi giù con l'acqua clorata e se hai lo stomaco sensibile il resto
della giornata passi nel bagno a ......
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